Dos problemas con el arroz envasado al vacío que los compradores notan después de la entrega.

Dos problemas con el arroz envasado al vacío que los compradores notan después de la entrega.

Una recomendación práctica sobre el envasado de marcas de arroz, que busca equilibrar la apariencia en el lineal, la protección de la textura y el almacenamiento secundario.

La mayoría de las quejas sobre el arroz envasado al vacío no comienzan con una fuga visible. Comienzan con pequeñas decepciones: granos rotos después de abrir el paquete, una textura demasiado blanda al cocinarlo, un paquete que no se apila bien o una bolsa que no se puede volver a cerrar después de la primera comida.

Una máquina de envasado al vacío puede reducir estos problemas cuando la decisión sobre el envasado comienza antes de llenar la bolsa. El nivel de vacío, la rigidez de la película, la forma de la bolsa, la posición del cierre, el flujo de nitrógeno y la presión de sellado influyen en cómo el consumidor manipula el producto.

La compresión excesiva hace que el arroz se vea peor y se cocine más blando.

Cuando el ciclo de evacuación es demasiado largo, los granos quebradizos se presionan entre sí bajo la película colapsada. El arroz pulido es más sensible debido a que la superficie del grano tiene una estructura de salvado menos protectora. El producto puede parecer aceptable a través de la bolsa, pero la parte rota se hace evidente después de verterlo.

Por lo tanto, una máquina envasadora de arroz debe probarse con los resultados de cocción, no solo con los de sellado. El comprador no juzga el envase por el nivel de vacío. El comprador juzga el arroz después de lavarlo, cocinarlo y servirlo.

• Configure las recetas de vacío según la variedad de arroz y el peso de la bolsa.

• Cuando el arroz esté quebradizo, utilice una evacuación por etapas en lugar de una sola extracción brusca.

• Para bolsas de venta al por menor de alta gama, evalúe una máquina de sellado al vacío con inyección de nitrógeno para mantener una capa de amortiguación controlada dentro del envase.

• Realizar un seguimiento del porcentaje de arroz partido antes del envasado, después del envasado y después de la prueba de caída de la caja.

Los paquetes rígidos pueden perjudicar la manipulación después de la venta.

Los envases al vacío tipo ladrillo son comunes porque hacen que los cartones sean predecibles. La desventaja se hace evidente tanto en el estante como en la cocina. Los bordes afilados pueden rozar con los cartones exteriores, los bloques duros son más difíciles de agarrar y el arroz abierto necesita otro recipiente a menos que la bolsa tenga un cierre hermético.

Una máquina de envasado al vacío facilita la manipulación si se elige el formato de bolsa adecuado. Las bolsas con fuelle crean una superficie de estantería más uniforme. Las bolsas con sellado posterior reducen la rigidez de los bordes. Las bolsas preparadas para cierre de cremallera requieren un diseño de sellado preciso para que la cremallera no interfiera con el colapso al vacío ni con el sellado final.

Las piezas de la película y del cierre aún requieren una revisión de conformidad.

Las cremalleras, los clips, las válvulas, las tintas y los adhesivos están estrechamente relacionados con la decisión sobre el contacto con alimentos. La FDA explica que una sustancia en contacto con alimentos incluye un material destinado a entrar en contacto con alimentos sin tener un efecto técnico en ellos. Para el arroz de exportación, los compradores de envases deben revisar el estado de contacto con alimentos antes del diseño final y la fabricación de las bolsas. Consulte la página de la FDA sobreEnvases de alimentos y sustancias en contacto con los alimentos.

Guía práctica para la compra

Pida al proveedor que pruebe el envase con el arroz que usted vende. Una máquina de envasado al vacío que funciona bien con legumbres o frutos secos podría comprimir demasiado el arroz pulido. Al envasar alimentos al vacío, se debe comprobar la resistencia del sellado, la cantidad de arrugas, la dureza de las esquinas de la bolsa y la textura después del almacenamiento.

Para las marcas que venden bolsas familiares, el almacenamiento secundario debería formar parte de las especificaciones del empaque. Un cierre de cremallera cuesta más que un simple cierre, pero una bolsa que se mantiene utilizable después de abrirla puede reducir la frustración del consumidor y el desperdicio de arroz.